清爽西瓜絲

早就聽說西瓜皮是好東西，每次吃西瓜時都想留著，回頭做菜，可每次都是如法炮制地給扔掉瞭。昨天吃瓜，第一件事，便將瓜瓤挖起裝碗裡。吃完瞭西瓜，開始清理西瓜皮瞭。在咱們中國，中醫稱西瓜皮為西瓜翠衣，是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎夏酷暑，吃吃西瓜，可千萬別將西瓜脆衣給扔瞭。此菜的特色，清香、甘甜、清脆；因為撒瞭點鮮紅椒，紅椒是甜的，所以又為這道菜填加瞭絲絲地辣甜

主料:西瓜皮(200g)
輔料:鮮紅椒粒(適量)

油、鹽

西瓜皮，清理幹凈

將瓜皮切成片

幹鍋小火，將鍋預熱，加入橄欖油

油熱加入瓜皮、鹽，大火快速翻炒幾下，關火

立即裝盤

馬上撒上鮮紅椒粒，上桌