荷塘小炒

夏天是既舒服又難受的季節，舒服是可以穿各種涼快的衣服，吃冰激凌、喝冷飲，難受是太熱。那個熱讓人對什麼菜都沒有胃口。總不能天天把冷飲當飯吃，再苦夏，也要補充適當的營養。所以，突然想到可以炒個半犖素的菜，於是乎，俺自創嘀，荷塘小炒就誕生鳥~嘿嘿。 原料有點點不同，因為我用瞭老傢農村人手工做的肉腸，味道非常鮮美，絕不是市場上可買到的有各種添加劑的火腿腸。 備料：藕片、荷蘭豆、肉腸、香菇。

藕切片

荷蘭豆洗凈用水焯幾分鐘

香菇切大塊

肉腸一根剝去腸衣切薄片

蒜切末

熱鍋上油，先下入蒜末爆香，下藕片和荷蘭豆略炒，加料酒、生抽，然後下入香菇，炒出水後，最後放入肉腸，炒熟出鍋裝盤即成。

荷蘭豆做法技巧

1.荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。

2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口。

荷蘭豆的作用

清腸、防止便秘；

增強機體免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃