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西班牙土豆餅

西班牙土豆餅

今天的西班牙土豆餅是在聽103.9廣播的時候學的,真的非常簡單。剛好在***上抽到瞭炊大皇的試用產品,回傢後就試驗瞭,味道很不錯。

小訣竅

幸福的眼淚小小囉嗦:

1、土豆在攤餅前先過下油,這樣再攤成土豆餅的時候土豆容易熟。

2、打雞蛋前加入鹽,可以使雞蛋餅的味道更均勻。

3、可以適當增加土豆用量。

主料:土豆(一個),洋蔥(半個),雞蛋(3個)

西班牙土豆餅

土豆去皮洗凈,用工具削成土豆片。

西班牙土豆餅

平底鍋中放入適量色拉油。

西班牙土豆餅

先將土豆片放進油鍋裡中火炸5分鐘。撈出備用。

西班牙土豆餅

洋蔥切絲。

西班牙土豆餅

平底鍋裡放入少量的色拉油。放入洋蔥炒軟,炒至透明。

西班牙土豆餅

將炸好的土豆片均勻的平鋪在平底鍋中。

西班牙土豆餅

將雞蛋打入碗中,放入適量鹽後用筷子將雞蛋打散。

西班牙土豆餅

然後倒入平底鍋中。

西班牙土豆餅

倒入雞蛋後,加入適量黑胡椒調味。

西班牙土豆餅

待底部雞蛋都凝固成餅,再翻面煎1-2分鐘即可。

幸福的眼淚小小囉嗦1、土豆在攤餅前先過下油這樣再攤成土豆餅的時候土豆容易熟2、打雞蛋前加入鹽可以使雞蛋餅的味道更均勻3、可以適當增加土豆用量

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

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