抹茶蜜豆吐司

包機花些小心思也能烤出更美味的面包，一鍵式的烘烤固然省心省力，但是在口感上還是略遜色。湯種和中種都是能讓面包吃起來更松軟，保存時間更長的好方法，今天的這款抹茶吐司采用的就是湯種的方法。

主料：湯種：(60克)，面包粉：(315克)，抹茶粉：(7克)，酵母：(4克)，細砂糖：(56克)，鹽：(4克)，奶粉：(14克)，蛋液：(28克)，水：(161克)，黃油：(35克)，蜜豆：(105克)

開水和高粉用1：1的比例制作湯種，晾涼後用保鮮膜蓋好後放進冰箱冷藏一晚。

把以上的材料中除黃油和鹽以外的其它材料全部放入面包機的桶內。

單獨運行揉面功能25分鐘

揉面結束後檢視面團，能拉出比較粗的膜，這個時候把黃油和鹽放進去。

然後再次啟動揉面程序運行大約20分鐘後，能拉出比較堅韌的膜，面團揉到瞭完全階段。

啟動面包機的發酵功能運行1個半小時，用手指按下面團不再反彈說明發酵好瞭

把面包取出排氣搟開，把蜜豆排在搟開的面團上，自下而上卷起。

把卷起的面團再次放進面包機後，進行二次發酵1個小時。

面團發酵至面包桶的8分滿時，選擇燒色中，烘烤時間40分鐘，香噴噴的面包就會出爐啦。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。