雜菌燜飯

今年的夏天雨水特別多,但盡管如此天氣卻還是十分悶熱,我自打放暑假以來就成瞭十足的宅女,不上街不外出不旅遊不出門,每天宅在傢裡吃吃喝喝玩玩睡睡,最多的也就是去一趟大型市場去一趟超市買一些蔬菜水果之類的.不過我倒是借此機會做瞭許多好吃的,研究瞭許多創新菜,今天介紹的這一道菌菇燜飯是我跟著臺灣的一檔美食節目學的,在她的創意上我做瞭些許改良.味道真的很棒,營養更沒得說,更重要的是在炎炎夏日裡,它的出現不僅拯救瞭我的胃也讓我逃脫瞭在廚房揮汗如雨的場景.吃的精致的您再配一兩道熱炒或涼菜,配一碗湯.懶一點兒呢光著一鍋燜飯就可以解決一餐,何樂而不為呢?菌類營養豐富可是日常人們食用的卻不是那麼頻繁,真心希望您可以把菌類食品擺上您傢的餐桌,用心發現它們的美~~力薦——既菜既飯的雜菌燜飯.

主料：大米(適量)
輔料：白玉菇(適量)，金針菇(適量)，平菇(適量)，香菇(適量)

大米洗凈瀝幹水放入電飯鍋待用

各類菌菇洗凈.我用瞭香菇、金針菇、白玉菇、平菇,您可以根據自己的喜好選擇各種不同種類的蘑菇.種類多一點比較好吃~

洗凈的菌菇用手撕或改刀切小一點

蔥薑蒜洗凈切碎末

熱鍋冷油倒入蔥薑蒜末,爆至蔥薑蒜味爆出

下入各種菌菇,在這裡先下不易熟平菇的.我的順序是香菇、白玉菇、平菇、金針菇

略微翻炒後烹入料酒,倒入耗油,生抽.炒均勻後加入白糖和鹽巴調味

倒入白水.水的量要看鍋中的出汁量加入.最後的目標是鍋中的湯汁正好是夠燜米飯的水量

鍋中沸騰後加入香油.關火

把炒好的蘑菇連帶調好味道的湯汁一同倒入飯鍋.不要翻拌,以免米飯夾生.讓湯汁浸滿米飯蘑菇平鋪在生飯上就可以瞭

飯鍋跳閘後捫五分鐘開鍋.因為有油的關系鍋底會有一層香香脆脆的鍋巴.飯粒晶瑩剔透~

盛出食用吧~有菜有飯~~我一般會再搭配一個炒青菜或一碗海帶湯紫菜湯食用~

簡單營養健康~

1、蘑菇可以自選各種蘑菇都適合這道飯菜2、吃味精的傢庭不必再加味精~蘑菇是鮮味素的源頭~3、炒蘑菇時加入的水量一定要控制好這直接影響到瞭悶出米飯的軟硬拿捏不準的親們我建議可以適量多加一些水炒出蘑菇後把蘑菇挑走先往米飯裡倒入湯汁倒到適合燜飯的量時在把蘑菇平鋪在上面4、增加營養的可以在電鍋一變燈後跌入一顆雞蛋再悶七八分鐘再開鍋荷包蛋也熟瞭~5、非常適合小朋友的一道飯菜味道咸咸鮮鮮還透出一絲絲甜味絕對可以俘獲小朋友的胃~6、對鍋巴很懷念的朋友有福嘍~米飯悶出後鍋底有一層脆脆的鍋巴~

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。