香烤排骨

美式做法。醬汁濃香帶著果味，排骨松軟可口。

主料：豬排骨(一公斤)
　　輔料：蒜末（醃肉料）(3湯匙)，黑胡椒粉（醃肉料）(2茶匙)，鹽（醃肉料）(1茶匙)

整塊排骨表面用刀切出深至骨頭的幾道，以便入味（不要切斷），用醃肉料醃一小時。

醃好的排骨表面均勻塗滿玉米淀粉（兩面都塗）以鎖住肉的水分，保持肉質嫩度，上蒸鍋大火蒸半小時至40分鐘。

取一小鍋，下奶油（我傢人不吃奶油，就換瞭植物油），洋蔥，蒜泥炒出香味。

再加入橙汁，番茄醬，辣椒醬，薑汁，鹽煮開，關火後加入蜂蜜拌勻。

烤盤墊上玻璃紙，或鋁箔紙，鋪好排骨，塗上一層烤肉醬，用烤箱的烤肉功能烤15分鐘，取出，將蒸肉時滲出的湯汁倒在排骨上，再塗上剩餘的全部烤肉醬，再烤15分鐘。

成品。表面金紅的色澤，蒜香味撲鼻。咬一口，肉裹著帶橙香的醬汁，微辣甜咸混合的豐富滋味，令人吮指，欲罷不能！