藍莓小面包

春天，萬物復蘇，正是調養身體的最佳季節。按照中醫的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。中醫裡所說的肝，包括瞭肝臟及神經內分泌系統、眼睛等。除瞭在飲食上和生活上適當的做一些調整外，最重要的是情緒上的調整。因此，為瞭保護我們的肝臟，我們女同胞們一定要心情好一點。心情好，皮膚就會越來越水潤，越來越白皙。 自己在傢做面包，是讓我感到非常快樂的一件事。從面包的發酵、排氣、滾圓、造型，最後小心翼翼的放進烤箱，不僅讓自己及傢人的味蕾得到滿足，而且從中找到瞭做面包的快樂。

主料：高粉(155克)，低粉(22克)
　　輔料：雞蛋(2個)，藍莓醬(適量)，酵母(4克)，奶油奶酪(17克（一小塊）)，奶粉(適量)

面包機揉面。先液體後固體的順序，將雞蛋倒入面包機內。然後根據自己的口味加入適量的白糖、鹽、少許奶粉。

加入一小塊奶酪（大約17克左右），加入高粉，最後加入酵母粉。

啟動設備8開始揉面。揉面過程中將適量的玉米油或橄欖油沿面包桶的邊緣緩緩加入。當所有材料揉成一個光滑的面團並且可以拉出薄膜時，關掉面包機。大約揉面35~40分鐘，就可以出膜。

將面包桶取出放暖氣旁發酵（我一般都是放面包桶裡發酵的，但是那天我同時做瞭蔥油餅，所以要取出面團發酵）。

面團發酵2倍大。

取出面團，排氣。

揉勻，醒發15分鐘。

均勻分割成8個小面團。

取其中一個小面團，揉勻後用搟面杖搟成橢圓形，或者自己喜歡的形狀，造型隨意哈。 取適量藍莓醬塗到面皮上，不要放太多，否則一會卷的時候不好操作。

從上而下卷起來。

放入抹瞭一層油的烤盤上，傢裡有油紙的話就更方便瞭，烤盤上直接放油紙就行瞭。

再次發酵至1.5倍大。

放入預熱好的烤箱，190度，中層，20分鐘。出爐！取出後將面包表面裱入藍莓醬點綴一下。我就直接塗在面包表面，不太美觀哈。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。