金針菇燒玉子豆腐

繼續素食喔~煮素食也要搭配豐富點 營養要跟上的哦現在天氣漸漸熱起來瞭 素食上桌的機會還是多點今天做玉子豆腐 也就是日本豆腐老公今天問我 為什麼叫日本豆腐。。。我裝傻。。。。今天炸豆腐之前特意百度瞭下 如何才能完美的炸出玉子豆腐嘿嘿還真有答案而且還蠻有效的小貼士裡會寫方法~~~~~~~~~

主料：玉子豆腐（日本豆腐）(適量)，金針菇(適量)
輔料：青椒(適量)，紅椒(適量)，大蒜(適量)，香蔥(適量)

原材料

配料

豆腐取出 切段 入鹽水中浸泡30分鐘 取出瀝幹水 備用

金針菇洗凈入熱水中燙1分鐘撈出過涼水 備用

鍋內放油油溫7、8成左右放入豆腐 炸至兩面金黃即可

鍋內留底油放入青椒 紅椒 香蔥 大蒜 煸香

放入金針菇 加鹽 雞精 生抽 蠔油 翻炒均勻

加入炸好的豆腐 稍煮一會入味即可出鍋

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。