土豆絲生煎包

生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，上海人把包子稱為饅頭，所以又叫作生煎饅頭。其實把包好的包子放在鍋中煎熟的做法在北方也比較常見，隻不過名稱上有些不同，南方稱為生煎，北方則稱為水煎。

主料：發酵面團(400克)
輔料：土豆(200克)

土豆去皮擦成細絲用水洗去淀粉。

瀝凈水份後粗粗的切上幾刀，然後放入蔥花。

加入鹽、醬油、芝麻油、花生油調勻。

發酵好的面團分成小劑，搟成皮。

放入適量的土豆餡料，包成包子形狀。

鍋中放少許油，燒熱，放入包子。

待包子底部起黃殼時，加入沒包子底部三分之一的水，蓋蓋燒。

等鍋中湯汁收盡時，開蓋關火。

出鍋時撒少許蔥花芝點綴。