土豆燴飯

東北老傢可能是80後的我們這一代的人 或者爸媽那代人 小時候會經常吃的一個比較傢常的燴飯 很平常的味道 但是確實那麼熟悉 那麼親切 以至於每次吃到我都會有種回到小時候的錯覺 其實做法還有另外一種使用大米一起煮著做的這次我是用隔夜米飯的 相對來說比較簡單省時

主料：米飯(一大碗)，土豆(兩個)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

土豆兩個

土豆去皮 洗凈 切成寬條備用

切蔥薑末備用

米飯一碗

鍋底放油燒到五六成熱

蔥花入鍋 炒至出香味後 將蔥花撈出 放置小碗中 一旁備用

放入薑末煸炒出香味

薑末煸炒出香味後 放入土豆條入鍋翻炒

鍋中土豆條翻炒均勻即可 生熟度可自行掌握 因為一會兒還要和米一起煮一下 所以一般翻炒到六道八成熟左右即可

個人比較喜歡吃土豆比較熟透的 所以我多炒瞭一會兒 看看土豆上的金黃色的小外皮 看著就很誘人

土豆炒至到七八成熟後 鍋中放入情書 稍微沒過土豆

蓋上鍋蓋 開大火把鍋燒開

鍋內水燒開後 放入之前準備好的米飯 放入鍋中

利用鍋裡水的溫度 把米飯用鏟子打散 飯在國內均勻散開後 開小火慢慢煮約5到10分鐘 記得期間一定要看住鍋 土豆的淀粉含量很高 所以一不小心很容易就會糊鍋的

在確認土豆已經熟透 鍋內的水已經被米飯和土豆完全吸收準備放蔥花

土豆熟透後 放入之前盛出的蔥花 食鹽 味精 調味後 翻炒均勻即可出鍋

吃飯嘍

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。