沙薑肉醬薄底披薩

沙薑肉醬薄底披薩，純粹是看見什麼用什麼而做出來的，如果你喜歡沙薑的味道，相信是不會拒絕這款中西合壁的披薩，既可拿來當主食，下午茶時間當小吃也不錯嘀！

主料：低筋面粉(150g)，水(1碗)，紅蘿卜(3湯匙)，橄欖油(1匙)，泡打粉(1小匙)，豬肉末(150g)，高筋粉(湯匙)，沙薑(30g)，馬蘇裡拉芝士(70g)
　　輔料：香菜蔥花混合(3湯匙)，香菜葉(1湯匙)，色拉油(2湯匙)，糖(適量)，鹽(適量)，雞粉(適量)，海鮮醬油(適量)，胡椒粉(適量)

把低粉與橄欖油、小許鹽、15克糖、泡打粉、75克水放面包機混合

搓成光滑的面團，靜置20分鐘

沙薑肉醬的材料，所有材料切碎

把肉末與適量的鹽、糖、雞粉、海鮮醬油、胡椒粉、高粉混合待用

熱鍋，下色拉油，爆香沙薑碎

投醃 好的肉末與紅蘿卜碎

加入1碗水把沙薑肉醬材料炒至濃稠，灑2/3的蔥花與香菜，關火

把松馳好的面團搟成圓片，中間薄邊緣稍厚

熱鍋，下小許色拉油，把餅底煎1分鐘

把煎好的餅底放烤盤上，撒一些馬蘇裡拉芝士

塗放上沙薑肉醬

再灑適量的蔥花與香菜葉

再撒一些馬蘇裡拉芝士

烤箱180度，烤20分鐘左右

出爐即可食用

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。