金針菇豆腐湯

因為傢裡沒有蔥瞭，所以用青菜代替的。

主料：金針菇(適量)，豆腐(適量)，油麥菜(適量)

豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段。

鍋裡下少許油將蒜爆香。

倒入金針菇略炒。

下豆腐丁，加入一碗水。

大火燒開再煮5分鐘。

倒入油麥菜，放鹽和芝麻油調味出鍋。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

油麥菜的作用

降低膽固醇、

治療神經衰弱、

清燥潤肺、化痰止咳。