新年快樂糖霜餅幹

新年馬上就要到瞭，應應景做幾塊糖霜餅幹。我想做幾塊特別的餅幹，這樣就真的是獨一無二的瞭。而且可以趁此機會動動手，玩玩手工。兒子白天去上學，我就自己鼓搗著玩瞭兩天。如果傢有小寶寶的，可以帶著孩子一起，正好是個不錯的親子活動。平時我做烘焙，幾乎不用色素，但這次為瞭新年的喜慶，也還是加瞭一點點，做出來的效果，果然是新年的氣氛啊。趁著節日，咱也熱鬧一把吧！每個字都是自己手寫出來的，然後謄印到幹凈的白紙上，再剪下輪廓。談不上字體設計，還都是上學時打下的底子。每個字上的顏色構成和圖案都是自己想出來的。外人看個熱鬧，如果細心體味，能看出那些含意來。這8塊餅幹自傢肯定是不吃的瞭，不是因為色素的原因。色素用的進口的，而且用量極少，不至於對身體造成什麼危害。隻因這幾個字從設計到最後完成實在太費工夫，自己傢要吃翻糖，隨便做幾個小圖案就可以瞭。這個費瞭我心血的餅幹確實是要送人的。而且包裝的盒子也是隨手而來的——牛奶盒。經過一翻改造，一個還算漂亮的禮品盒用來裝這些糖霜餅幹正合適。隨便一個袋子不顯隆重，加上這麼個小盒子和小花朵，頓時提神提氣。

主料：黃油(105克)，低筋粉(200克)，全蛋液(35克)，糖粉(80克)
　　輔料：糖霜用蛋清(30克)，糖霜用糖粉(150克)，各種色膏(適量)

提前設計好“新年快樂，心想事成”，用幹凈白紙謄印下輪廓，剪下字體輪廓，備用

黃油切小塊，室溫軟化

加入糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻

用電動打蛋器打成順滑狀

分三次加入全蛋液，打成光滑細膩的黃油糊，每次都要等蛋液完全和黃油混合好後再加入下一次的蛋液

篩入低粉

用手抓捏成團，然後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏室內冷藏至少2個小時後再使用

冷藏後的面團搟成厚約0.5厘米的大片

在面片下面合適的位置放上一小片油紙， 這樣字刻完之後，就很輕松地將字轉移到烤盤裡，而不會破壞字的形狀瞭；將字的紙制輪廓放在面片上，用切刀刻出輪廓來

8個字依此法完成。為什麼中間不給鏤空呢？原因很簡單，鏤空的餅幹不結實啊，缺少瞭必要的支撐。剩下的面團，重新揉成團，另做其它餅幹用

入預熱好的烤箱，170度，中層，上下火，15分鐘左右，餅幹邊緣有偏黃色即可出爐

烤好的餅幹取出，放於晾架上晾涼後再做糖霜圖案設計。此時的餅幹也可直接吃，但如果直接吃，咱就不費這事兒，直接切塊吃多好！所以還是先忍著吧。

蛋白用電動打蛋器打出大泡後，入糖粉，先關掉打蛋器，用打蛋頭將糖粉與蛋清混合好，再重新開打蛋器，打出順滑流暢的狀態

分成不同的小份，入不同的碗中，加入適量的色膏調成想要的顏色。入裱花袋中，裝糖霜的方法與裝打發好的奶油方法類似，將袋子套在一個合適的杯子或者瓶子上，將糖霜入內，幹凈，快捷

所有的糖霜調好自己要的顏色，袋口用透明胖豬要粘牢，沒有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹來保鮮膜，入冰箱冷藏保存，千萬不要直接暴露在空氣中，否則幹瞭就沒法再使用瞭

取出一個餅幹坯來，按自己的相像做圖案吧。操作手法都是一樣的，先勾出輪廓來，然後再往裡填滿。大面積的糖霜填充可以用幹凈的牙簽來挑破裡面的大氣泡，並用來攪拌均勻糖霜，如果想要在糖霜填充物上再畫圖案，等略微幹燥一下再畫。但不要等到徹底幹燥後再畫，那樣的話，幹燥的糖霜表面太光滑，濕的糖霜液體不易在上面保留住。

新年兩字的設計思路首先考慮到在我們國傢，新年都是在冬季，冬季就應該有雪。“新字的上面就是潔凈的空氣環境下，下瞭白雪，雪落成在綠色的二層小樓屋頂上，右邊棕色字代表高山，這是一個世外桃源般的地方，盡管下雪瞭，但山中依稀可見鮮花，綠樹，屋子不遠處，有溫暖潮濕的地方，長著漂亮的小蘑菇；”年“用瞭紅色，因為過新年，穿紅衣，是中國人的傳統，天上飄雪花，下面人間在過年，還有繽紛的糖果可吃；

”快樂“的含義”快“字左邊掛著紅色的小鞭炮，正在燃放著，熱鬧，右邊是一串串的節日彩燈，最喜歡上面那個紅燈籠，因為是中國傳統的大紅燈籠，非常喜慶，底色是白的，代表是在冬季；”樂“用的是繁體字，一是因為簡體字做出來的不漂亮，不豐滿，二是為瞭能夠增加色彩，該字的含意就是快樂、高興，因此色彩使用較多，但整體卻又是溫馨淡雅的，意為不能樂得忘乎所以，不能失態，還要註意一下形象噢；

”心想“含意此二字借鑒瞭中國傳統工藝銅胎掐絲琺瑯的方法，先勾邊，然後填色，勾連采用瞭祥雲的圖案，顯得流暢而且有中國特色

”事成“含意每個人都希望”事“能辦成，因此我采用瞭金黃色，代表著收獲，裡面點綴著小花朵，又寓意”心花怒放“；”成“緊跟”事“其後，事情辦好瞭，就是”成瞭“裡面畫瞭一個切開的橙子，諧間”成“，後面的綠色是個大西瓜，此外還點綴瞭草莓、檸檬、葡萄、椰子、櫻桃、蘋果、香蕉等水果，代表著生活很富足，日子很甜蜜。

所有的字塗好糖霜後，徹底晾幹後再入袋或者罐中

再來看看如何將牛奶盒換身成禮品盒：一升裝的牛奶盒，去頭去底，清洗幹凈，用毛巾或者廚房用紙將內部擦幹或者晾幹後再使用

確保盒子是呈正方形的，如果不是，請自己調整一下；在一端用尺子量出邊長，然後在其中心點，向下劃出其一半的長度，畫一個點，此點向邊長兩端劃一條線，形成一個等腰三角形的樣子；按照線條向內折，如圖所示，四邊都向裡收；向下按壓折痕，就形成瞭一個平整的頂部；例子的另一側也可依此法處理，也可以剪開，直接用雙面膠粘好，底部的處理是怎麼省事怎麼來吧；做好的盒子，是一個上下一樣粗細的長方體

取一張漂亮的包裝紙，裹在奶盒外側，用剪子前出合適的大小來；牛奶盒外側粘上雙面膠，用包裝紙將盒子包嚴實，底部折好，用透明膠條粘牢固；頂部開口處，包裝紙向內折好；並按照先前折出的印痕，重新將包裝紙也折好；用打孔器在頂部的四個尖角處打出洞，並安好釘子；壓一下，呈現平整的頂部

包裝用的絲帶取合適的長度；接口用雙面膠粘好，再前出合適的寬度來；再用雙面膠將圓環按直徑粘住，成蝴蝶結狀；做出一大一小兩個來，將小花粘在大花上，最上面再粘一個小圈當花芯；取幹凈油紙，用花邊剪子剪出輪廓，用來做餅幹之間的分隔

一片油紙一片餅幹，按順序將糖霜餅幹放入包裝袋中，系好口；入牛奶盒作的包裝盒中；用絲帶從四個小孔中穿過去，再系個蝴蝶結；最上面用雙面膠粘上禮品花

大功告成！這是一個完整的新年禮物！所有的一切，都是全部手工打制。如果能手寫一份心意卡，餅幹的寓意附在其中，那試想一下，當你的好朋友收到這樣一份充滿愛意的新年禮物時該是什麼樣的呢？！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。