孜味烤魚

主料：花鏈魚(2-3斤)
輔料：青紅椒，(適量)，生薑，(適量)，洋蔥，(適量)，蒜(適量)，窩筍，(適量)，土豆(適量)，蔥，(適量)，幹辣椒(適量)

魚洗盡，切成兩半，抹幹水，用料酒和薑片碼料20分鐘（鹽後面放，怕出水，烤出來影響口感）。烤盤上放上薑片，放魚抹油，烤220度中層15分。出箱撒上燒烤粉再烤5分鐘。看情況把握時間，看魚的幹濕程度。

配菜準備。熱鍋倒油，放薑片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒鹽味精。炒至斷生為好。

將配菜鋪在剛出烤箱的魚上。上烤箱，中層，185度，5分鐘。

烤好後，熱鍋下油，油6，7成熱時將切段的幹辣椒，花椒放入，改小火，將辣椒煎紅，連油一起淋在配菜和烤魚上。 成功！可以動筷子瞭。

魚肉很細嫩，配菜也香辣。一傢人吃的很開心。。由於自己孕媽的關系，用的辣椒不是很辣，而且幹辣椒直接減半。如果對辣追求重口味的同學，可以適當添加哈。