紅燒豬腳

主料：豬腳(900克)
輔料：香菇(十幾朵)，魷魚幹絲(一把)

材料圖，豬腳清理幹凈。

魷魚絲和香菇洗凈，用水泡著。

幹鍋加熱，倒入豬腳翻炒，炸出油。

加醬油和酒翻炒一會兒，讓豬腳去腥味上色。

加水蓋過肉就夠瞭，加八角和桂皮，加入魷魚絲和香菇。泡魷魚的水和泡香菇的水也一並加入。

滾一會兒後，盛入燉鍋。

等燉鍋內的肉燒開後，轉小火燉一個半小時。若不想這麼爛的，一小時再加十分鐘就可關火。

豬腳的作用

1.補虛弱、填腎精、健腰膝1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬腳食用禁忌

老人、婦女、失血者的食療佳品