泰式荷豆雞腿肉

雖然我這裡現在是冬天，但並不影響我選擇一些適合夏日的食材去烹飪一些無論是冬天或夏天都受傢人歡迎的開胃菜肴。或許去吃泰國餐多瞭總會回味那些泰式菜的醬汁美味，自己也開始毫無章法亂調制出適合自己的醬汁來搭配不同的菜肴，這種醬汁甜、酸、辣，可以打開人們的味蕾讓你胃口大開。 最近院子裡種的荷蘭豆長勢極為喜人呀，每隔兩天都必須要去采摘一些回來，不然三四天之後就很明顯發現荷蘭豆開始長老瞭。目前已經采瞭幾顆長得比較老瞭回來曬著留著下次當種子用。那麼多的荷蘭豆自己是吃不完的，本來打算送些給朋友，可惜有些朋友卻像以前的我不喜歡吃荷蘭豆，無奈都放在冰箱儲存著自己吃吧。這次我就用少許荷蘭豆、雞腿蛋還有紅椒搭配做出美食，無論賣相以及味道都是相當不錯的。哈哈。

主料：雞腿肉(300克)，荷豆(適量)，紅椒(1個)
　　輔料：薑片(適量)，香菜(適量)

先處理雞腿肉，切成塊後用生抽、白糖、十三香、芝麻油醃制備用。

調入適量泰國醬料入碗裡，再加入少許白糖、魚露、檸檬汁、胡椒粉備用。

燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片。

然後將醃好的雞腿肉放入。

煎至兩邊焦黃。

把切成小塊的紅椒放入一起炒。

倒入調好的醬汁，再放少許鹽後略燜片刻。

加入洗摘好的荷蘭豆。

翻炒均勻。

最後放少許香菜，即可熄火。