西藍花口蘑炒培根

主料：西藍花(適量)，口蘑(適量)，培根(適量)
輔料：蔥絲薑絲(適量)，蔥絲薑絲(適量)

所需主料，西藍花 口蘑 培根

口蘑切片，培根切段，蔥薑切絲

西藍花、口蘑分別焯水備用

炒鍋放油燒熱，下入蔥薑絲爆香，下入培根煸炒。

煸炒至培根出油變色，放入焯過水的西藍花口蘑，烹入料酒，加入雞精，少許白糖，少許鹽。

翻炒均勻即可，出鍋裝盤。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。