素春卷

我和寶寶都愛吃春卷,每回從超市買的速凍春卷,大約7元左右,隻有十個左右,根本不夠吃的,所以決定自己動手做,做為一個資深懶人,咱當然是怎麼快怎麼簡單怎麼來瞭,看看我的簡易春卷吧.

主料：餛飩皮(半斤)
　　輔料：香菇(150g)，綠豆芽(250g)

先準備好餡料，素春卷當然要有素餡瞭。什麼餡都可以，外面買的一般有豆沙和豆芽的兩種，我則不喜歡光是豆芽的，所以加瞭香菇，量就略比豆芽少一點兒。

香姑和豆芽都洗好，好香菇要切碎一些

倒油，準備炒

先炒豆芽，因為豆芽水份大

豆芽水份出的差不多瞭加入香菇一起炒

再加入各類調料，豆芽會出很多水哦，菜炒到6-7成熟就行瞭，因為一會還要煎。這樣餡就好瞭。

懶人的春卷皮用的是餛飩皮啦。

擺好皮

放入餡

先把下半部分向上折，在上半部分皮的四周粘點水，以便皮能粘起來。再將上半部分的向下折，這樣一個春卷就成瞭。

包好的樣子

一次九個，速度很快的，同時旁邊的電餅鐺就可以預熱瞭。

電餅鐺內加少許油，放入春卷開始煎，煎致兩面金黃就可以瞭，因為皮很易熟，裡面的餡也是半熟的，所以速度很快。

一會就一盤啦

我邊做，我傢小傢夥就開始吃開瞭。因為加瞭香菇餡很香滑呢。

餛飩皮做法技巧

是將面粉加水攪拌制成散狀面團，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割制成雲吞皮將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕佈餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。

餛飩皮的作用

提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

餛飩皮食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

綠豆芽做法技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

綠豆芽的作用

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。