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土豆沙拉

土豆沙拉

下午瞭,灑滿陽光的屋子,不知道做什麼?來做道簡單的下午茶吧,清淡美味。

主料:土豆(一個),西蘭花(一個),豌豆(適量)

土豆沙拉

先準備好這些基本食材,洗凈。西蘭花擇成一朵朵,豌豆折成段。

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鍋裝水,煮沸,把土豆洗幹凈(暫時不用削皮),再放進水約兩分鐘,撈出,放進涼水,剝皮(這樣子可以使剝皮更簡單,皮是一塊塊的)

土豆沙拉

土豆切塊,越小就越容易煮熟(切的時候可以切一刀就放進涼水浸一浸,這樣可以讓刀不那麼黏),切完後再燒鍋水

土豆沙拉

把豌豆和西蘭花分別放入,一定要煮熟(西蘭花最好煮久些,但不要讓它變軟而不爽口),然後撈出,把水瀝幹,待用

土豆沙拉

重新燒水,把土豆塊放入煮熟。煮到變軟為止,時間由你切的土豆塊大小而定

土豆沙拉

把煮好的土豆撈出,如果你認為土豆塊太大瞭可以在這時候切成丁。不過記得浸刀的水換成涼白開。

土豆沙拉

把切好的土豆放入器皿中,放入豌豆和西蘭花,加入千島醬和沙拉醬攪拌均勻,土豆沙拉就做好瞭

如果覺得食材太單調可以用涼水煮一個雞蛋熟後把雞蛋切丁或者加入香腸丁荷蘭豆都可以

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來瞭,還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要註意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;

5.應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

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