海蜇皮拌木耳

平時我們都用白菜心拌海蟄黃瓜拌海蟄，今天給大傢一個新海蜇皮拌做法，就是用木耳拌海蟄，非常好吃的喲。制作這道海蜇皮拌木耳的時候海蜇提前浸泡清洗，才能去除咸澀味，在焯燙海蜇的時候要用溫水，不易超過80度，下面把好吃的海蜇皮拌木耳制作方法分享給大傢。

海蜇皮拌木耳的做法圖解：

1、海蜇皮用冷水清洗幹凈。

2、切成細絲。

3、用冷水浸泡半天，中間換水兩次。

4、黑木耳提前用冷水泡發。

5、水中添加一勺面粉，洗去黑木耳表面的浮塵和雜質。

6、入開水中焯燙2分鐘。

7、撈出晾涼，切成細絲。

8、浸泡好的海蜇皮入開水中迅速焯燙，取出過涼，擠幹水分備用。

9、海蜇皮、黑木耳和蒜末混合。

10、添加香油拌勻。

11、添加鹽、糖、陳醋和味精拌勻。

12、撒上香菜即可。

成品圖：

海蜇皮拌木耳怎麼做好吃圖解：

1、 醃漬的海蜇要提前經過充分的浸泡和清洗，才能去除很重的咸澀味。

2、 焯燙海蜇皮的水無需沸騰，80度左右即可，並且焯燙時間要盡可能地短，否則海蜇皮都化成水瞭。

3、 為瞭縮短海蜇皮在熱水中的時間，可以把海蜇皮裝在鏤空的盆裡，用熱水澆，也可以用漏勺盛裝海蜇皮，直接在熱水裡焯。

4、 海蜇皮經過焯水浸涼這一步，會變得口感爽脆。

5、 水裡面添加一勺面粉，更容易清洗掉黑木耳表面的灰塵和雜質。