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木耳土豆絲春餅

木耳土豆絲春餅

春餅是用熱水燙面和成面團,烙制的薄餅,一般要卷菜而食。春餅與菜放在一個盤子裡,肉菜素菜都可以,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

主料:土豆(2個),春餅(適量)
  輔料:木耳(50克),蔥(適量),薑(適量)

木耳土豆絲春餅

先把土豆洗凈去皮,切成細絲。放入水裡浸泡。

木耳土豆絲春餅

鍋裡放油,蔥薑切碎放入鍋中爆香。木耳洗凈放入鍋中翻炒。

木耳土豆絲春餅

放入土豆絲翻炒。

木耳土豆絲春餅

放入鹽、生抽、醋翻炒均勻,加味精、香油調味即可。

木耳土豆絲春餅

盛到盤中,即可享用。

木耳土豆絲春餅

備好的春餅加熱。

木耳土豆絲春餅

把土豆絲放到餅的中間。

木耳土豆絲春餅

包起來就可以吃瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2.溫水中放入木耳,然後再加入兩勺淀粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。

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