川香麻辣烤鱸魚
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裝瓶送小朋友也不錯哦。
主料:雞蛋(2個),糖(我都是磨成粉)(20克(加入蛋黃中))
輔料:低粉(70克),糖(30克(加入蛋白中))
原料圖
蛋黃,蛋白分開
蛋白分三次加30克糖打發
蛋黃加20克糖打均
把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
篩入低粉
輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
裝入裱花袋,用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形,放入預熱好的烤箱170度烤到餅幹表面呈微金黃色即可。最後幾分鐘多看著點,以免烤糊。
下午茶,小點心。
餅幹的作用
餅幹的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等,整體營養不夠均衡。
餅幹食用禁忌
肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。