絲瓜面筋

素食:絲瓜面筋。絲瓜為主料， 面筋和木耳為輔料。味道咸鮮，絲瓜吸入瞭面筋和蝦皮的香味和鮮味，面筋又吸飽瞭絲瓜和蝦皮的味道，整個菜清淡適口，適合降脂食素人群。常吃絲瓜清熱、利尿、活血、通經、解毒...蝦皮又能補鈣.

主料：絲瓜(適量)
輔料：蝦皮(適量)，黑木耳(適量)，面筋(適量)

面筋為瞭更好的入味 ，小的不用切，大一點的切成兩半。木耳揪成小塊

絲瓜去皮切成小滾刀塊，為防止變黑可放進淡鹽水裡泡一下

鍋中放一點油，放入蝦皮煸香

之後放入面筋和煮熟後的木耳，加些水煮一會兒

下入絲瓜 翻炒兩下加入少許水 ，一點鹽，水不要太多 絲瓜會出水，鹽一點點就可以 不要太咸

待絲瓜變軟 調一點水淀粉勾薄芡，出鍋前淋上幾滴香油即可！

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。