花生醬西多士

今年烘焙做得並不得多，唯一做得多的就是面包，那天找出圖片來看一下，總共做瞭20多款面包，呵呵，不知不覺就積累瞭這麼多，反而其他的少做瞭，周未抱著揉面桶準備去做面包，我傢爺搶過去讓我別太折騰，他也吃到怕瞭，我每次做都會大量做，然後隻吃是吃一個，其他都交給他，他本身也不是很愛，被我每星期大量做，他又得吃，雖然大部分時間都是送同事吃的多。所以這次的吐司是外面買來的，但是還真的不是一個等級的，吐司偏幹和硬瞭點，爺說沒我做得好，直接吃不太好吃，於是我就改成做西多士，完全沒有幹硬的感覺，呵呵!

主料：甜吐司(2片)，雞蛋(1個)

準備好所需的材料；

吐司切去四條邊；

取一片吐司抹上適量的花生醬；

蓋上另一片吐司；

將吐司放進裝有蛋液的碗裡雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可；

平底鍋倒入油燒熱，放入吐司片用小火煎；

煎至兩面金黃色，取出用紙巾吸一下多餘的油即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。