青椒土豆片

主料：土豆(適量)
輔料：柿子椒(適量)

先來看看我們要用的是土豆

柿子椒

土豆、柿子椒、大蒜

土豆去皮切片

放進水中小泡一下

柿子椒洗凈掰成小塊

大小跟土豆片相配就行

蒜去皮切末

鍋中加油放大料爆香

加少許蒜末爆香

下土豆片

加適量生抽翻炒兩下

再放柿子椒進去

同時翻炒，加點鹽調味

出鍋前加入剩餘蒜末

出鍋裝盤就等您吃瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。