青蒜炒獅子頭

獅子頭好吃，每年過年都會做一些。獅子頭的吃法有很多種，用青蒜炒一下，非常香，好吃。

主料：獅子頭(400克)，青蒜(200克)

獅子頭先蒸熱。

青蒜洗凈切段

鍋裡油熱，放下蒜白部分先炒1分鐘。

再把蒜葉子與獅子頭一起放下煸炒。

待青蒜發蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。

青蒜做法技巧

青蒜是煮的時間長瞭就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。

同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾氣、消積食

殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟

，預防癌癥