宮保雞丁

周五瞭，雖然很累但是還是想自己動手做點好吃的才舒服，所以就選瞭這道下凡的宮保雞丁，正好也好久沒做瞭，老公吃的老高興瞭！

主料：雞胸肉(一個)
輔料：花生(一把)，大蔥(２根)

雞胸肉：用刀背在雞胸肉上輕拍數下，並將其切成大小均勻的雞丁

醃雞肉丁：肉丁裡面加生薑３片、老抽半羹匙、生抽半羹匙、料酒２羹匙、雞蛋清半個、淀粉２羹匙、植物油１羹匙－攪拌均勻－醃制至少１０分鐘

醃好１０分鐘瞭已經

準備配料：蔥切如圖的小段、幹紅辣椒四五個中間掰斷去籽、花椒十幾粒

調汁：碗中放３羹匙老陳醋、１羹匙生抽、１羹匙白糖、１羹匙淀粉、適量鹽、加涼水至小半碗的量，攪拌均勻

炒花生：鍋中放有少許－放一把花生－小火炒熟，如圖

雞肉丁過油：鍋中放油２羹匙－下入醃好的肉丁－快速翻炒至變色立即盛出

開炒：鍋中留少許油－下入花椒粒炸至冒煙－棄花椒不用－下入蔥段和幹辣椒段翻炒半分鐘－下入過油的肉丁翻炒１０秒鐘－將調好的汁倒入－迅速翻炒均勻－關火－放入炸好的花生攪拌均勻即可出鍋！