絲瓜燴年糕

今天我做一道加入瞭年糕的燒絲瓜【絲瓜燴年糕】絲瓜的清香綿軟，再加上年糕的q勁，炎炎夏日吃上去很不錯。

主料：絲瓜(300g)，年糕(100g)
輔料：蝦皮(30g)

絲瓜去皮切滾刀塊。

年糕切薄片備用。

蔥切末備用。

熱鍋涼油爆香蔥花。

倒入蝦皮炒出香味。

倒入絲瓜略微翻炒。

倒入沒過食材的開水燒開。

水開後倒入年糕片，小火煮至所有食材綿軟成熟，大火收汁加鹽和雞精即可。

成品

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。