過油肉土豆片有好多版本,但是這個是我媽媽做,我自己看著學的,我覺得挺好吃的就是拍照麻煩,第一次寫菜譜,還沒有經驗,希望就這個平臺,廣大的吃貨們,美食傢們都來交流交流,讓生活更加有滋有味!好啦,上菜譜
主料:豬裡脊(隻有是瘦肉就行)(適量)
輔料:雞蛋、綠辣椒(幹朝天椒),土豆(適量)
把豬裡脊肉切成薄片,土豆洗幹凈用削片器削片,放在一邊待用。
把切好的豬肉放在一個盤子或者盆子裡面,在肉上面個打入一個雞蛋清,加淀粉,醬油,調料,少許鹽和雞精再加一點水,用手抓勻,放在一邊醃一會。
坐鍋燒油,等油鍋滾瞭開始炸土豆片,炸好後放在一個盤子裡,再將醃好的肉炸出來,會很黏,要用筷子一點點分來,炸熟撈出。
把油鍋裡的油倒出來,在鍋裡剩一點點油把炸好的土豆片、肉導入鍋中,加入辣椒,蒜瓣,不需要再加調和瞭,隻需加點鹽、醬油、雞精翻炒一會就可以出鍋啦!如果覺得肉有點幹可以加少許的水燜一下就好瞭!
呵呵,愛生活,愛美食!寫的不好,大傢見諒哦希望有不足的地方大傢多多指教!小女不勝感激!