醬爆牛肉金針菇

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。

主料:金針菇(一包)
輔料:牛排(一片)，洋蔥(一個)

把根部剪掉，洗凈，瀝幹水分待用

牛排肉一片，切絲

金針菇用開水燙一下，瀝幹水分！
牛肉放料酒、生抽、五香粉稍微醃一會，炒之前放點淀粉抓勻。

薑和洋蔥切碎準備熗鍋用。

油熱下薑和洋蔥，爆香！

放入豆瓣醬炒勻

放入牛肉，炒至變色。

再放入金針菇炒勻，放鹽和雞精，翻炒幾下就可以出鍋瞭。

出鍋啦！很香呢！

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。