烤迷迭香黑椒土豆

在美食雜志上常有烤土豆的介紹，也介紹過用迷迭香來烤土豆，可以說是美炒的配伍，說到迷迭香，英文名叫Rosemary，用來烤面包，烤好後你有無法離開它的感覺，一定會想吃一大塊的感覺，剛好俺傢也種的一棵。它很粗生粗長的，冬天能熬過去，夏天也旺盛。烤土豆時可用幹的也可用新鮮的，幹的被做成香料包裝的可在賣草本調料的專櫃找。

主料：土豆(約2磅)

土豆削皮切成滾刀塊，放在一大碗，再放迷迭香香料、黃油、蒜鹽，用手攪拌均勻；

預熱烤箱400F，烤盤周圍塗上黃油，再倒入混合好的土豆，均勻地平鋪在盤裡，放入烤箱；

烤約30分鐘，時間可能會有出入，主要是將土豆表面烤到較深的金黃色為止。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。