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蜜棗山藥餅

蜜棗山藥餅

換個方式吃山藥

主料:山藥(適量),糯米粉(適量),蜜棗(適量),白砂糖(適量)

蜜棗山藥餅

山藥洗凈,蒸熟

蜜棗山藥餅

蒸好的山藥趁熱碾成泥

蜜棗山藥餅

倒入糯米粉和白砂糖

蜜棗山藥餅

揉成面團(趁熱比較好操作)

蜜棗山藥餅

蜜棗壓成棗泥(我偷懶,直接用蜜棗,壓得比較粗,也可以用紅棗自己做棗泥)

蜜棗山藥餅

揪一塊山藥面團,壓成薄餅(借助保鮮膜比較好操作)

蜜棗山藥餅

將棗泥鋪在薄餅上

蜜棗山藥餅

再做一塊薄餅蓋在上面

蜜棗山藥餅

用模具或者廣口的杯子壓一下,去掉多餘的邊

蜜棗山藥餅

鍋裡放適量油,油熱後下餅

蜜棗山藥餅

煎至兩面金黃即可

1趁熱做山藥面團比較好操作2也可以用紅棗自己做棗泥我偷懶直接用蜜棗壓得比較粗3做面餅借助保鮮膜比較好操作

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;

2.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

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