花朵蘋果派

在40分鐘的烘焙時間裡，寶寶一直滿懷幸福地期待，因為這款蘋果派是她的最愛，做好後她在我拍照中焦急等待，燈光下沒拍出誘人的蘋果派，可現場實實在在把寶寶誘惑得口水掉一地，我自己也一樣經不住這美味的誘惑，照片拍完後，給孩子爸爸留一朵花的分量，其餘的就被我們兩個大小吃貨消滅得幹幹凈凈。

主料：低筋面粉(165克)，淡奶油(80克)，白砂糖(60克)，蛋黃(一個)，蜂蜜(10克)，草莓糖漿(幾滴)
　　輔料：牛奶(100克)，黃油(70克)，全蛋液(45克)，玉米淀粉(25克)，涼白開(10克)

準備所有的原材料

黃油切成小塊，加入35克白砂糖，篩入140克低筋面粉

用手均分捏搓，混合均勻

加入全蛋液，捏成面團

包上保鮮膜放入冰箱冷藏室凍兩個小時

快到兩個小時的時候開始做餡料和準備蘋果花，將蘋果洗凈分成兩部分，去核然後切成薄片

鍋裡水燒開後關火，放入蘋果片泡著

另起鍋倒入牛奶、淡奶油、蛋黃，加入25克低筋面粉，一邊小火加熱一邊攪拌均勻，然後關火

加入玉米淀粉，用刮刀碾均勻，然後開小火，翻拌至濃稠後關火

從冰箱取出派皮材料，上下墊保鮮膜，用搟面杖搟成薄片

裝入六寸派盤，去掉多餘部分

用叉子紮一些小孔

將剩下的派皮材料搟薄後切成長條，均勻鋪上蘋果派，如圖

卷起，成一朵花，同樣方法做六朵

裝入餡料

放入蘋果花，往下按一按，使之更穩固

將剩下的派皮材料做成小葉片裝點在派盤四周

放入預熱的烤箱下層，上下火，200度，20分鐘

移到烤箱中層，上下火，180度，再烤20分鐘，中途給蘋果花刷幾次蜂蜜糖漿水，蜂蜜糖漿水用蜂蜜和涼白開加幾滴草莓糖漿調制而成

出爐瞭

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長