兩款豆腐幹美食

豆腐幹，也稱茶幹，一般的做法要不就是炒，要不就是鹵，豆幹做的食品，相信大傢在美食的各種場面都吃過，零嘴、酒店、餐館、街邊、食堂，這就足以說明它百搭的個性。今天就圖文教大傢兩款豆幹美食的做法，豆腐幹要想入味，中間切開煮熟後湯汁裡浸泡一夜。

茶香鹵豆腐幹

材料：豆腐幹600克，紅茶包1個，草果，香葉，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蠔油2大勺，白糖1小勺，油

步驟：1 豆腐幹洗凈瀝幹水分

2 將豆腐幹沿中間切成兩半，主要為瞭後面更加入味

3 鍋裡加入適量水，加入所有香料

4 加入調料，煮出香味

5 加入豆腐幹，大火煮開轉中小火繼續煮熟即可

6 煮好的豆腐幹可以放鹵汁裡浸泡一夜

成品圖：

麻辣豆腐幹

材料：豆腐幹600克，紅茶包1個，草果，香葉，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蠔油2大勺，白糖1小勺，油，辣椒粉，孜然粉

步驟：1 豆腐幹洗凈瀝幹水分

2 將豆腐幹沿中間切成兩半，主要為瞭後面更加入味

3 鍋裡加入適量水，加入所有香料

4 加入調料，煮出香味

5 加入豆腐幹，大火煮開轉中小火繼續煮熟即可

6 煮好的豆腐幹可以放鹵汁裡浸泡一夜，撈出瀝幹湯汁

7 鍋裡放油，放入瀝幹湯汁的豆腐幹煸炒

8 最後加入辣椒粉和少量孜然粉炒勻即可

9 可以直接吃瞭或者風幹一晚吃

成品圖：

豆腐幹美食小貼士：

1 豆腐幹的話中間切開，後面煮的時候會更加入味的

2 煮豆腐幹的時候，大火煮開後轉中小火慢慢煮，期間可以燒開後關火燜涼，繼續煮開，重復2-3次即可。煮好的豆腐幹湯汁裡浸泡一夜後會更入味

3 調料的話可以根據個人口味調整，不過口味不要太淡的

4 豆制品盡快吃完

夏天快到瞭，加上豆制品容易腐壞，建議一次少做點，做瞭盡快吃完，或者放冰箱冷藏。