胡蘿卜淡奶油小排包

總記得從前加班時的那一個個面包和一杯杯熱牛奶。距離就在無聲中消失。不要說我被面包收買，是緣起面包吧。如今，讓你每天吃到我親手烘制的面包也是一種幸福，而且這種幸福會一直蔓延到老……

主料：高筋面粉(300g)，胡蘿卜泥(60g)，玉米油(30g)，全蛋液(50g)，杏仁片(適量)
　　輔料：打奶油(100g)，鹽(2g)，糖(40g)

胡蘿卜切片用蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，取出晾涼。一次可以多蒸一些，剩餘做其他面食用非常好吃。

胡蘿卜片加入料理機放水攪打成胡蘿卜泥。誰不要放多瞭，我用200g的胡蘿卜大約放瞭30g的水。

取60g的胡蘿卜泥放入面包桶，加入100g的淡奶油。放入玉米油，全蛋液，鹽和糖。

篩入面粉，放入酵母。啟動面包機發面程序，共90分鐘。也可以揉面程序30分鐘，取出室溫發酵1小時。

90分鐘面發好。

發好的面團取出揉勻排氣松弛10分鐘

把面團分成30g一個的小面劑子

每個劑搟成長方形，記得寬度要和自己所用的模具一樣。

卷起。

我用瞭幾個乳酪模具，把卷好的劑子排入模具內。

二次餳發2倍大後，塗上一層蛋液，（和面的時候全蛋液用瞭50g，用一個大雞蛋，剩餘的正好夠塗劑子表面的）撒上杏仁片。

烤箱預熱180度，烤盤放中層，上下火，18分鐘，我不想讓面包表皮上色，所以直接加蓋錫紙。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。