魚香豹紋香幹

主料：高淳香幹(12片)，肉片(200G)
　　輔料：青椒(2隻)，紅杭椒(1隻)

高淳香幹半包

香幹下鍋，炸出虎皮紋

青椒紅椒切菱形塊

香幹片菱形塊狀

鍋內熱油，下泡椒和郫縣豆瓣醬炒香

下肉片翻炒，加料酒去腥，八分熟出鍋備用

鍋內剩油炒香香幹，盛出備用

重新熱油，下青椒爆炒

下香幹肉片紅椒炒勻，加些鮮貝露，出鍋

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。