黎巴嫩麻醬烤魚

法語美食節目fourchette &sac à dos (餐刀和背包)有一期節目介紹到瞭黎巴嫩美食.首先被黎巴嫩的餐飲吸引的是他們制作方式的潔凈.節目裡參觀的一傢點心制作作坊裡每個工人都頭戴網罩,手戴 手套.連記者參觀的一傢街坊美食聚餐處的廚娘們都是手套和白色工作服.黎巴嫩是一個飽受戰亂的國傢.可是它的人民對美食的喜愛和尊敬讓我看到他們對美好生 活的希望和追求.稍稍改動用手上有的材料炮制瞭一道黎巴嫩麻醬烤魚,肯定不正宗,但是味道也出奇的好.願喜愛美食的人們永遠看得到燦爛的陽光.

主料：鯛魚兩條(850克)

30ml橄欖油塗抹魚身,均勻撒上細鹽,撒上適量現磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分鐘-25分鐘

香芹一把(約50克)

香芹切碎,薄荷葉一小把(約15克)切碎,大蒜粒切碎

鍋中下適量橄欖油熱香大蒜碎

放入香芹碎,薄荷葉碎

同時另一個鍋中將芝麻(90ml)炒至金黃,香料研磨機打至粉碎

麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml細鹽,適量現磨黑胡椒與之前的香芹薄荷大蒜碎混合

攪拌均勻加熱至成黏稠漿狀

將麻醬鋪在烤好的魚上,撒上生番茄碎做點綴

鯛魚的作用

補胃養脾祛風運食