五香鮮肉粽

粽子又稱角黍、筒粽，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。說到這裡，就想起一個笑話。牛頓死後，給我們留下瞭萬有引力定律，和許多作業、考試。屈原死後，給我們留下瞭三天假期，賽龍舟活動，最重要的就是吃貨們大愛的粽子。。。所以說啊，還是中國人對中國人好~！我是吃貨，尤其大愛粽子。雖然每年端午，公司都會發好多粽子，咸蛋給我們，但我看見粽葉、糯米，還是走不動啊，也因此，我這個完全不會包粽子的人，破天荒的包起瞭粽子。過程有點慘不忍睹，好在結局還是和樂融融，我就厚著臉皮給大傢分享下吧，不喜勿噴哦~！

主料：去皮五花肉(380g)，糯米(500g)
　　輔料：老抽(適量)，花椒粉(適量)，糖(適量)，五香粉(適量)，生抽(適量)，棉線(適量)，鹽(適量)，料酒(適量)，雞精(適量)，粽葉(適量)，油(適量)

去皮五花肉洗凈後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃制過夜；

糯米洗凈後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；

葉提前浸泡半天；煮鍋裡放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反復沖洗後，備用；

取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分瞭，要蘸一下清水）；

疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏鬥狀；

往漏鬥裡填入少量糯米，壓實；放入一塊醃制好的五花肉；

依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米；

如圖，捏緊粽子；

將粽葉翻過去蓋住，壓緊；

用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可；

粽子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裡，冷凍保存。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質