檸檬溜雞片
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今天這款金針菇木耳豆腐瘦肉湯,就是有清熱解毒的功效的,而且做法簡單快速,20分鐘不到就能喝上一碗好燙!介紹一下食材,據說金針菇具有很高的食療藥效,木耳是補鐵補血的,豆腐呢 ,是降血壓降膽固醇和清熱的,再搭配瘦肉,可謂是一款高營養、低脂肪的靚湯!~
主料:金針菇(3兩),黑木耳(3-5塊),豆腐(1塊),花腩肉(4兩)
輔料:黑豆芽(適量)
將木耳泡發,切成小塊;豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡;腩肉去皮,切成小片。
水煮開後,倒入黑木耳,煮3-5分鐘。
隨後倒入黑豆芽(黑豆的比較香),煮開。
倒入腩肉,煮3分鐘(或者想湯香一些的話,可以先爆炒一下)。
倒入豆腐塊,煮開。
隨後倒入金針菇,煮3分鐘。
撒上適量的食鹽即可。
噔噔噔噔~~上湯!
1腩肉可換成瘦肉(換瘦肉要倒入少許油)腩肉可以煮出一些油脂使湯水不會澀也可以先把肉類爆炒後再開始煮湯這樣會比較熱氣一些2每一樣食材倒入後要等湯水煮開後再倒入樣食材金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛,金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
黑木耳做法技巧
木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳的作用
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳食用禁忌
鮮木耳含有毒素,不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。
孕婦不宜多吃。
豆腐做法技巧
1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
豆腐的作用
益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。