耗油土豆泥

主料：土豆(兩個)
輔料：香菇(適量)，南瓜(適量)，蕃茄(適量)，小蔥(適量)

土豆削皮洗凈切成小塊，香菇，南瓜，番茄切丁。小蔥切成小段。

土豆放上鍋蒸十五分鐘左右，用這種帶孔的蒸盤最好，防止存有水份影響口感。

蒸好的土豆放入碗內，先用筷子搗幾下，搗的有點碎瞭，我直接帶上一次性手套在裡面抓。感覺比小勺子好用。弄成泥後再往裡面加少許鹽和胡椒粉。

用模具壓出形壯放入盤中。我傢沒模具，我是用一次性塑料杯把底剪開做的。

完工

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。