爆炒紫甘藍

這是小咪的拿手好菜，爆炒包菜，爆炒紫甘藍，都好吃！簡單的做法，原汁原味。一大盤呢，每次上桌都一掃而空瞭O(∩_∩)O

半顆紫甘藍切成細絲

鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香

炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，隻留底油

加入紫甘藍大火翻炒

加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）

紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味

炒勻出鍋

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。