雪菜蠶豆酥

清鮮、翠綠酥軟蠶豆酥香味濃鬱，是一點健康的下飯小菜。

主料：鮮蠶豆(半斤)
輔料：雪裡蕻(適量)

1、雪裡蕻洗凈泡20分鐘，擠幹水份切成碎丁，鮮蠶豆洗凈控幹水份，備好高湯；

2、鍋內做油，燒至7成熱，放入雪菜翻炒，顏色變深盛出；

3、鍋內放少許油，大火燒熱時，放入蠶豆翻炒；

4、蠶豆炒熟後放入高湯，改中火煮10分鐘左右，用鍋鏟將蠶豆壓成泥；

5、鍋中再添少許高湯拌勻，放入雪菜、砂糖翻炒；

6、翻炒均勻後大火收汁即可。