棋格餅幹

黑與白永遠是時尚界最經典、最常被用來搭配的兩種顏色。而且最最重要的是喜歡F1賽車比賽的同學們，肯定對黑白格子旗並不陌生，風馳電掣，引擎轟鳴，沖過終點的一剎那，黑白旗揮舞，全場沸騰。在餅幹界同樣也不例外，做一款經典黑白配的棋格餅幹，讓我們的生活也充滿激情吧！

主料：低筋面粉(310克)，全蛋(1個（50克）)，蛋液(20克)，無鹽黃油(150克)，可可粉(10克)，糖粉(120克)，鹽(2克)

將黃油分成相等兩份切成小塊，室溫下軟化。

分別加入糖粉60克，用電動打蛋器打至濃稠發白。

分次加入全蛋液，攪拌至蛋液完全吸收。

低粉160克、鹽1克混合篩入盆中拌勻；另一份低粉150克、鹽1克、可可粉10克混合篩入盆中拌勻。

將雙色面團分別裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘。

冷藏好的面團分別搟成6、7mm左右厚度的面片，用刀切去不整齊的邊緣，入冰箱冷藏至面片變硬。

兩片面片重疊，中間塗一層蛋液粘貼。

再切成1cm左右的條狀。

將切好的條狀按顏色交叉成馬賽克格，每條中間塗一層蛋液做粘貼。用保鮮膜包好入冰箱冷凍1小時至面團變硬。

取出冷凍馬賽克面，切成1cm左右的片狀，擺入烤盤。

烤箱預熱170度，入烤箱中上層，烤約20分鐘。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。