果粒蘋果派

小時候去麥當勞第一次吃那種小長塊的蘋果派，感覺餡料非常香甜，如今在做這款蘋果派的時候，發現加瞭肉桂的蘋果就是這般香濃四溢，原來那股清香的味道就是蘋果和肉桂的絕妙搭配。蘋果派是西方最經典的一款派類，深受大傢歡迎。今天自己做的這款，皮薄餡多，味道和外觀也都達到瞭絕佳的享受美感，快來一試吧！

主料：面粉(適量)，蘋果(1個)，肉桂粉(適量)
　　輔料：黃油(適量)，水(適量)，淀粉(適量)，蛋液(適量)

黃油加糖、鹽，加面粉搓成小粒，加水揉成面團，冷藏1小時

蘋果切小粒，拿鹽水泡一下

黃油加熱炒蘋果粒

加糖炒出汁

加肉桂粉煮至蘋果變軟

可加少許水

淀粉加水調好，倒入蘋果餡中攪至粘稠

模具抹黃油，面團搟成皮，鋪在模具上，沿模具貼實，去掉多出的邊

派皮上插小孔

倒入蘋果餡，鋪平

面團搟成皮，切成條

在派上編成網狀，四周黏實，去掉多餘的邊

刷上一層蛋液

烤箱預熱200°，烤20分鐘

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多