南瓜煎餅

許多人吃南瓜愛吃老一點的，口感面的，而嫩南瓜，大多數人則不喜歡，其實，嫩南瓜可以用來做饅頭、煎餅，非常好吃。

主料:南瓜(500克)，面粉(100克)
輔料:雞蛋(2個)

南瓜切四分之一去皮。

用擦絲器擦成絲。

南瓜絲中放入兩個雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

加入200克面粉攪拌均勻。

放置十分鐘。

鍋上火，在鍋中刷一層油，舀一勺面糊放入鍋中。

用鏟子用四周劃開，攤平。

下面熟瞭後，可以翻面，翻面後，刷一層油。

煎好後，切成塊，裝盤。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。