心形山藥彩糕

主料：山藥(適量)，飯豆(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，二月豆(適量)，玉米粒(適量)，白糖(適量)

將豆子浸泡3--4個小時

豆子浸泡後放入煮鍋中煮熟，煮豆子的同時將洗凈的山藥蒸熟

煮好的豆子和蒸好的山藥，山藥蒸好的狀態是用筷子很容易的穿透山藥。

山藥去皮切小段，放保鮮袋中包好壓成泥

壓好的山藥泥

鍋中放入白糖、水，熬成糖稀

將各種豆及粒放入充分攪拌粘滿糖稀

粘滿糖稀的彩粒放入山藥泥中充分混勻

將混好的山藥泥放在心形模具中

倒扣在盤中，輕輕拍打底部，便可得到心形山藥彩糕

哈哈很漂亮吧

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。