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印度泥爐雞肉

印度泥爐雞肉

天天吃醬油味道的東西開始有點膩瞭. 其實有很多外國菜譜簡單容易快捷,今天就介紹印度的tandoori雞.

主料:雞肉(適量)
  輔料:檸檬酸奶(適量),碎香芹(適量)

印度泥爐雞肉

250克酸奶 + 2大調羹tandoori粉末+適量鹽, 攪拌均勻, 雞肉上劃幾個開口放入裡面醃3個小時. (標準版的會用原味酸奶加新鮮檸檬汁, 可是用現成的檸檬酸奶做出來的味道也不錯)

印度泥爐雞肉

鍋內倒油放入醃制入味的雞肉兩面煎成金黃 (期間你會聞到濃鬱的間雜著各類香料的檸檬香味)

印度泥爐雞肉

取出切成條狀再繼續煎(其實也可以一開始又就可以將生雞肉切成條狀再醃制,可是我覺得一整快醃制煎一煎後再切形狀更規則, 也很好切)

印度泥爐雞肉

將剩下來的醃制混合物加入鍋中適量翻炒成為醬汁淋在雞肉上即可,再加上一點碎香芹末. (這次用的雞肉有點多沒剩下多少醬汁, 如果醃制混合物多的話,可以另起鍋單獨熬成一小碗醬汁, 上桌隨吃客自己的意思加,拌在白米飯上也很香哦)

印度泥爐雞肉

香噴噴的tandoori上桌瞭

1如果買不到現成的tandoori粉也是可以自己用各類粉末調制的 不過就是麻煩些 2 我用的是檸檬味道的酸奶 如果用原味酸奶的話 自己加上兩個檸檬炸出的汁水 加一點點糖中和檸檬的酸味

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌癥,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝,因空腹時飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。飲用時,最好不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡,營養價值降低。,味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜,約500毫升,做多瞭放置的時間過長,酸奶會變得太酸,那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖,吃時再放口感更好。

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