咖喱土豆丁

主料:土豆(適量)，洋蔥(適量)，燈椒(適量)
輔料:淡奶油(適量)，咖喱粉(適量)，鹽(適量)，玉米油(適量)

準備材料。

土豆切成小丁。

鍋中倒油，倒入土豆丁翻炒。

洋蔥切小塊，燈椒切塊。

鍋中倒適量咖喱粉。

再倒入淡奶油。（我喜歡加多些奶比較香 大概快沒過土豆的一半量）

然後加一碗半的水中火燉煮幾分鐘，然後倒入洋蔥塊翻勻煮至土豆變軟。

倒入燈椒塊大火翻炒1分鐘收汁。

關火加鹽調味即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。