三文魚刺身

【三文魚刺身】味覺的強勁沖擊 刺身也叫魚膾、生魚片、魚生，是以新鮮的魚貝類生切成片兒，蘸調味兒料食用的食物總稱，起源於中國，後傳至日本和韓國。用來做刺身的材料一定要新鮮，常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、三文魚、鱸魚、等海魚bn有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚曾經是做刺身的上品原料，如今刺身已不限於魚類原料瞭，螺蛤類，蝦和蟹，海參海膽、章魚，魷魚，黑魚，鯨魚，雞肉、鹿肉和馬肉，都可以做刺身的原料。文字來自網絡，再學習一次。三文魚我昨天自己殺的，不吃刺身真心是可惜瞭，連忙做來。這是我一個人的菜，傢裡其它人不喜歡吃。嘿嘿，習慣就是那麼強大，小妞兒都吃進嘴裡瞭，卻一定要吐出來，不習慣。我想她日後慢慢的大瞭，會喜歡這個的，口感味道都是那麼好，沒有理由不喜歡啊。

小訣竅

小貼士：1、魚生醬油是專門配刺身的，超市都有。2、芥末膏或者山葵膏或者這兩種醬都可以搭配魚生。根據自己的喜歡，添加用量。3、魚生的蘸醬不限於醬油和芥末，可以用生薑或者牛油果醬等。個人感覺用辣椒油也會很棒。4、魚生的材料一定要新鮮，餐具也一定要潔凈。5、三文魚肚腩上的肉比較肥，脊背上的肉相對瘦些，魚生宜用脊背肉。

主料：三文魚(適量)，紫蘇葉(適量)，橙子(適量)，檸檬(適量)，冰塊(適量)
　　輔料：魚生醬油(適量)，芥茉膏(適量)

材料圖。

調料圖。

冰塊入料理機打成冰碎。

將碎冰放在盤子裡，我用純凈水凍的冰，沒有包錫紙或者包鮮膜。

在冰上面鋪主幹凈的紫蘇葉，擺上切好的魚片兒，可以簡單造型一下。再用橙子圍個邊。

取一個小碗，倒上魚生醬油，擠上芥末膏。

拌均勻。

同擺好的刺身一起上桌吧。

小貼士1、魚生醬油是專門配刺身的超市都有2、芥末膏或者山葵膏或者這兩種醬都可以搭配魚生根據自己的喜歡添加用量3、魚生的蘸醬不限於醬油和芥末可以用生薑或者牛油果醬等個人感覺用辣椒油也會很棒4、魚生的材料一定要新鮮餐具也一定要潔凈5、三文魚肚腩上的肉比較肥脊背上的肉相對瘦些魚生宜用脊背肉

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。