蔥爆羊肉

蔥爆羊肉也是一道非常好吃的傢常菜,此菜羊肉滑嫩,鮮香不膻,食後回味無窮,你一定要做來嘗嘗喲.如果你想知道蔥爆羊肉怎麼做最美味,就接著往下看吧。

主料：羊肉片(適量)，大蔥(適量)

材料：羊肉片、大蔥
調味：香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、薑

大蔥洗凈後斜切片、薑切絲備用。

羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥薑絲各適量，攪勻醃制15分鐘。

鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。

下入醃制好的羊肉片大火翻炒。

待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。

迅速加生抽翻炒均勻。

大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。

羊肉片做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

羊肉片的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。